|
|
Asperges Met Schuimige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges
Voor de saus:2 grote eieren, gescheiden in dooiers en witten1 el citroensap1 el witte wijnazijn100 g boterzoutversgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De saus kan op ieder gewenst moment gemaakt worden. De saus kan als contrast met de asperges warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Doe de eierdooiers met zout in de foodprocessor of een blenden en laat het even draaien. Verhit het citroensap en de azijn tot de kook en giet dit mengsel in een dun straaltje op de eierdooier
|
|
|